• Tất cả tin tức
• Người tiêu dùng
• chuyên nghiệp
• thuốc mới
• đường ống
• Các thử nghiệm lâm sàng
• Cảnh báo của FDA

Nhịn ăn với nước: Có an toàn không? Là nó cho bạn?

Bởi Dennis Thompson Phóng viên HealthDay>

THỨ TƯ, ngày 12 tháng 7 năm 2023 – Nhịn ăn với nước đã trở thành một trong những cảm giác giảm cân mới thịnh hành nhất, được các cựu vận động viên và chuyên gia chăm sóc sức khỏe chào mời.

Nhưng bất cứ cân nặng nào giảm được trong thời gian nhịn ăn dưới nước đều có thể nhanh chóng quay trở lại, trong khi những lợi ích sức khỏe khác cũng mất đi nhanh chóng, theo một nghiên cứu. đánh giá mới của các bằng chứng khoa học sẵn có.

“Cá nhân tôi không thực sự khuyến nghị chế độ ăn kiêng này,” nhà nghiên cứu cấp cao cho biết Krista Varady, một giáo sư dinh dưỡng tại Đại học Illinois ở Chicago. “Tôi biết nó trở nên phổ biến vì một lý do nào đó, kiểu như không biết từ đâu, trong khoảng một năm qua. Nhưng ngay cả khi mọi người duy trì việc giảm cân, tất cả những lợi ích sức khỏe đều biến mất.”

Các nhà nghiên cứu cho biết trong ghi chú cơ bản, nhịn ăn nước liên quan đến việc không uống gì ngoài nước trong ít nhất 5 đến 20 ngày, và đôi khi thậm chí lâu hơn.

Varady cho biết: “Một số đợt nhịn ăn dưới nước có giám sát cho phép 250 calo mỗi ngày, “một chút nước trái cây vào bữa sáng và một lượng súp thật nhỏ vào bữa trưa,” Varady nói.

Tháng trước, cựu quản lý của Seattle Seahawks Russel Okung đã thông báo trên Twitter rằng anh ấy đã giảm được hơn 100 pound khi không uống gì ngoài nước trong 40 ngày.

“Tôi đã nhịn ăn trong 40 ngày không ăn gì ngoài nước. Vâng, bạn đã đọc đúng! Okung đã tweet. “Trải nghiệm rất phong phú và bổ ích nên tôi sẽ làm điều đó một lần nữa…”

Và huấn luyện viên sức khỏe người Úc Kristine Crouch cho biết đợt nhịn ăn trong 25 ngày với nước đã làm sạch da của cô ấy và giúp cô ấy giảm được 20 cân.

“Tôi cảm thấy cơ thể nhẹ nhàng hơn, hệ tiêu hóa của tôi hoạt động trơn tru một cách đáng kinh ngạc, tôi có làn da sáng và mịn màng hơn rõ rệt, mắt sáng hơn, tăng cường năng lượng và tinh thần minh mẫn, và trên hết là một cảm giác bình yên mới,” Crouch viết trong một bài báo. tiểu luận vì tin tức tuần.

Những câu chuyện như thế này đã khiến Varady, một chuyên gia về nhịn ăn gián đoạn, tiến hành xem xét các bằng chứng hiện có về việc nhịn ăn bằng nước.

“Các nhà báo đã liên lạc với tôi để hỏi về điều đó,” cô nói. “Tôi chỉ muốn xem lại tài liệu để mọi người có thể thấy bằng chứng khoa học ủng hộ chế độ ăn kiêng này.”

Varady và các đồng nghiệp của cô đã xác định tám nghiên cứu về việc nhịn ăn bằng nước và phân tích dữ liệu để xem phương pháp giảm cân này hoạt động tốt như thế nào.

Các nhà nghiên cứu phát hiện ra rằng việc nhịn ăn đã thúc đẩy quá trình giảm cân trong thời gian ngắn.

Một đợt nhịn ăn kéo dài 5 ngày khiến mọi người giảm khoảng 4% đến 6% trọng lượng; nhịn ăn từ 7 đến 10 ngày giúp giảm cân từ 2% đến 10%; và nhịn ăn từ 15 đến 20 ngày giúp giảm 7% đến 10% tổng trọng lượng cơ thể.

Nhưng mọi người có xu hướng giảm khối lượng cơ nạc nhiều hơn khối lượng chất béo trong thời gian nhịn ăn dưới nước, theo hai nghiên cứu đo lường thành phần cơ thể.

Bài đánh giá cho biết khoảng 2/3 số cân giảm được là do giảm khối lượng nạc trong các nghiên cứu đó, trong khi chỉ 1/3 là do giảm mỡ trong cơ thể.

Các nhà nghiên cứu viết: “Phát hiện này đáng lo ngại vì khối lượng nạc là yếu tố dự báo chính về tốc độ trao đổi chất khi nghỉ ngơi. “Việc giảm khối lượng nạc có thể dẫn đến tỷ lệ trao đổi chất khi nghỉ ngơi thấp hơn sau khi nhịn ăn, điều này có thể khiến các cá nhân có nguy cơ tăng cân trở lại trong tương lai.”

Chỉ một số nghiên cứu theo dõi liệu những người tham gia có lấy lại được cân nặng mà họ đã giảm trong thời gian nhịn ăn dưới nước hay không.

Trong một nghiên cứu, mọi người đã lấy lại được toàn bộ số cân đã mất trong thời gian nhịn ăn 5 ngày trong vòng 3 tháng.

Hai nghiên cứu khác phát hiện ra rằng một lượng nhỏ cân nặng đã giảm đã quay trở lại, nhưng những người tham gia trong những nghiên cứu đó đã được khuyến khích hạn chế lượng calo nạp vào sau khi nhịn ăn.

Varady nói: “Nếu mọi người thay đổi thói quen ăn uống của họ sau đó và họ cố gắng có một chế độ ăn uống lành mạnh hơn, thì có vẻ như họ có thể duy trì được phần nào việc giảm cân.

Đánh giá cho thấy nhịn ăn nước cũng tạo ra một số lợi ích sức khỏe, chẳng hạn như cải thiện huyết áp, cholesterol và đường trong máu.

Nhưng những cải thiện này chỉ tồn tại trong thời gian ngắn, biến mất ngay sau khi một người bắt đầu ăn uống trở lại — ngay cả khi họ không tăng cân trở lại.

Varady nói: “Huyết áp của họ quay trở lại như cũ, cholesterol LDL ‘xấu’ của họ quay trở lại như cũ. Họ mất tất cả các tác dụng bảo vệ trao đổi chất.”

Hơn nữa, những cải thiện trong kiểm soát lượng đường trong máu đã không xảy ra ở những bệnh nhân nhịn ăn mắc bệnh tiểu đường loại 1 hoặc loại 2, kết quả cho thấy.

Varady cho biết, nhịn ăn bằng nước dường như tương đối an toàn. Các tác dụng phụ phổ biến nhất là đói, nhức đầu, buồn nôn, nôn và mất ngủ.

Tiến sĩ Ivania Rizogiám đốc y học béo phì tại Trung tâm Y tế Boston, cho biết bà cũng lo ngại về sự thiếu hụt vitamin và khoáng chất sẽ xảy ra ở những người đang nhịn ăn với nước liên tục.

Rizo, người không tham gia nghiên cứu, cho biết: “Trong phân tích tổng hợp này, tôi không tin rằng họ đã xem xét liệu có bất kỳ sự thiếu hụt dinh dưỡng nào hay không.

Cả Varady và Rizo đều cho biết việc nhịn ăn bằng nước đơn giản là không bền vững.

Rizo nói: “Béo phì là một căn bệnh mãn tính, ngày càng được nhấn mạnh nhiều hơn và những can thiệp thực sự ngắn hạn, rất không bền vững này dường như không có tác động đặc biệt. “Những biện pháp khá cực đoan này dường như không thực sự là điều tôi muốn làm cho bệnh nhân.”

Cô ấy nói rằng tốt hơn hết là các bệnh nhân nên tìm hiểu các loại thuốc giảm cân mới như Ozempic, giúp giảm cảm giác đói và khiến mọi người nghĩ về thứ gì đó khác ngoài thức ăn.

Rizo nói: “Công việc quan trọng của họ với thức ăn bị giảm bớt và họ có thể tiếp tục và tập trung toàn bộ năng lượng vào những phần khác của cuộc sống mà họ có thể xây dựng.

Để so sánh, nhịn ăn bằng nước sẽ khiến một người không làm gì khác ngoài việc nghĩ đến thức ăn, cô nói.

Varady cho biết cô ấy sẽ khuyên bạn nên nhịn ăn gián đoạn như một giải pháp thay thế bền vững hơn.

Cô ấy nói: “Nhịn ăn gián đoạn là một hình thức nhẹ hơn nhiều của điều này, tôi đoán bạn có thể nói, nơi mọi người ăn trong vòng 8 giờ. “Về cơ bản, khi mọi người cắt giảm thời gian ăn uống, họ có xu hướng giảm lượng calo nạp vào một cách tự nhiên. Vì vậy, tôi đoán tôi ủng hộ điều đó nhiều hơn nữa. Điều đó có nhiều khoa học hơn đằng sau nó, và nó có vẻ an toàn hơn.”

Đồng thời, Varady cho biết nếu một người thực sự muốn thử nhịn ăn dưới nước, thì không có gì sai khi nhịn ăn trong thời gian ngắn.

Varady nói: “Nếu ai đó muốn làm điều đó và họ không có điều kiện y tế, và họ muốn thử nó trong vài ngày, tôi đoán là cứ tiếp tục. “Nhưng có điều gì đó nói với tôi rằng mọi người sẽ trở nên khốn khổ sau vài ngày đến mức hầu hết mọi người sẽ bỏ cuộc.”

Cô gợi ý rằng các khía cạnh xã hội có thể có vấn đề.

“Bạn làm gì khi đang ngồi với gia đình? Bạn chỉ uống nước? Varady nói. “Và sẽ rất khó để ở gần mọi người nếu họ đang ăn, vì vậy bạn không thể tham gia bất kỳ hoạt động xã hội nào trong vài tuần. Vì vậy, nó chỉ có vẻ kỳ lạ đối với tôi.

Đánh giá bằng chứng mới đã được công bố gần đây trên tạp chí Đánh giá dinh dưỡng.

Đăng vào tháng 7 năm 2023