• Tất cả tin tức
• Người tiêu dùng
• chuyên nghiệp
• thuốc mới
• đường ống
• Các thử nghiệm lâm sàng
• Cảnh báo của FDA

Học sinh Mỹ có bữa trưa ít đường, ít muối

Bởi Cara Murez Phóng viên HealthDay>

THỨ SÁU, ngày 3 tháng 2 năm 2023 — Trong tương lai, học sinh Mỹ có thể được ăn bữa trưa ở trường ít đường và muối hơn, nhờ các tiêu chuẩn dinh dưỡng mới do Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ công bố hôm thứ Sáu.

Đây là những cập nhật chương trình ăn trưa ở trường đầu tiên kể từ năm 2012, theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ.

Điều khác biệt lần này là giới hạn lượng đường bổ sung, bắt đầu từ năm học 2025-2026. Ban đầu, giới hạn sẽ nhắm vào các loại thực phẩm nhiều đường, bao gồm ngũ cốc có đường, sữa chua và sữa có hương vị.

Đến mùa thu năm 2027, lượng đường bổ sung phải ít hơn 10% tổng lượng calo mỗi tuần cho bữa sáng và bữa trưa ở trường. Thực phẩm ngũ cốc có đường như bánh nướng xốp hoặc bánh rán không thể được phục vụ nhiều hơn hai lần một tuần vào bữa sáng.

Một ví dụ khác là một hộp sữa sô cô la 8 ounce phải chứa không quá 10 gam đường theo các quy tắc sửa đổi. Một số loại sữa có hương vị phổ biến chứa gấp đôi lượng đó.

“Nhiều trẻ em không nhận được dinh dưỡng cần thiết và các bệnh liên quan đến chế độ ăn uống đang gia tăng. Nghiên cứu cho thấy bữa ăn ở trường là bữa ăn lành mạnh nhất trong ngày đối với hầu hết trẻ em, chứng tỏ rằng chúng là một công cụ quan trọng giúp trẻ tiếp cận với dinh dưỡng họ cần cho một tương lai tươi sáng,” Bộ trưởng Nông nghiệp Tom Vilsack cho biết trong một cơ quan thông tin mới được đăng.

Vilsack cho biết mục tiêu của cơ quan là đưa các hướng dẫn của trường học phù hợp với các hướng dẫn về chế độ ăn uống của Hoa Kỳ cho gần 30 triệu trẻ em ăn trưa tại trường và 15 triệu trẻ em ăn sáng ở đó.

Hiệp hội Tim mạch Hoa Kỳ hoan nghênh động thái này.

“Bằng cách đề xuất hạn chế lượng đường bổ sung trong bữa ăn ở trường lần đầu tiên, USDA đang thực hiện một bước quan trọng trong việc giúp trẻ em đạt được chế độ ăn uống bổ dưỡng hơn và sức khỏe tốt hơn”, AHA cho biết trong một tuyên bố. “Đường bổ sung là một nguồn cung cấp calo dư thừa đáng kể, không cung cấp giá trị dinh dưỡng và có thể gây tăng cân và tăng nguy cơ mắc bệnh tim mạch, tiểu đường và các tình trạng sức khỏe mãn tính khác.”

Nhưng đường sẽ không phải là thứ duy nhất được nhắm mục tiêu trong các quy tắc cập nhật.

Natri sẽ được giới hạn để phù hợp với các khuyến nghị rằng trẻ em từ 14 tuổi trở lên có ít hơn 2.300 miligam mỗi ngày. Các giới hạn được khuyến nghị là ít hơn đối với trẻ nhỏ. Hàm lượng natri sẽ giảm 30% trong các bữa ăn ở trường vào mùa thu năm 2029.

Dưới đây là tóm tắt các quy tắc được đề xuất:

người tiêu dùng.healthday.com

Bữa trưa của học sinh trung học hiện nay trung bình khoảng 1.280 miligam natri, và con số đó sẽ giảm xuống còn 935 miligam.

AHA cho biết: “Hơn 90% trẻ em tiêu thụ quá nhiều natri và sở thích về mùi vị – bao gồm cả những món ăn mặn – bắt đầu từ rất sớm trong đời. “Việc giảm lượng natri mới sẽ được thực hiện theo từng giai đoạn để giúp các trường học thực hiện quá trình chuyển đổi và các giới hạn được đề xuất sẽ có thể đạt được đối với các trường học và giảm mức tiêu thụ natri một cách hiệu quả.”

Giai đoạn lấy ý kiến ​​công khai kéo dài 60 ngày về kế hoạch dài 280 trang bắt đầu từ ngày 7 tháng Hai.

Không phải ai cũng nghĩ rằng những thay đổi là câu trả lời.

“Các chương trình bữa ăn ở trường học đang ở điểm đột phá,” cho biết Diane Pratt-Heavnerphát ngôn viên của nhóm thương mại Hiệp hội Dinh dưỡng Trường học, nói với Báo chí liên quan. “Các chương trình này đơn giản là không được trang bị để đáp ứng các quy tắc bổ sung.”

Courtney Gainechủ tịch Hiệp hội Mía đường, bày tỏ lo ngại về việc sử dụng các chất thay thế đường và cho biết đề xuất này bỏ qua “nhiều vai trò chức năng” của đường trong thực phẩm.

Nhưng Katie Wilsongiám đốc điều hành của Urban School Food Alliance, nói với AP rằng những thay đổi này là “cần thiết để giúp trẻ em Mỹ có cuộc sống khỏe mạnh hơn.”

© 2023 HealthDay. Đã đăng ký Bản quyền.

Đăng vào tháng 2 năm 2023