
Thực phẩm biến đổi gen (thực phẩm biến đổi gen), thường được gọi là “
Mặc dù có bề dày lịch sử và được sử dụng rộng rãi, người tiêu dùng trên toàn thế giới không phải lúc nào cũng có thể tiếp cận được thông tin đầy đủ và chính xác về những loại thực phẩm này.
Ngày càng có nhiều hoài nghi xung quanh sự an toàn và các tác động đến môi trường và sức khỏe của chúng.
Trong tính năng Dinh dưỡng Trung thực này, chúng tôi giải thích thực phẩm biến đổi gen là gì, tầm quan trọng của chúng và những nghiên cứu đã phát hiện ra về tác động an toàn và sức khỏe của chúng.
Thực phẩm biến đổi gen là gì?
Thực phẩm biến đổi gen đã trải qua
Việc biến đổi gen này có thể được thực hiện để nâng cao các tính năng nông nghiệp của cây trồng hoặc cải thiện giá trị dinh dưỡng của nó.
Ví dụ, “
Thực phẩm biến đổi gen là một danh mục phụ của
Thực hành thao tác vật liệu di truyền của cây trồng để tạo ra các đặc điểm mong muốn không phải là mới, với các ghi chép có niên đại
Theo truyền thống,
Tại sao phải tạo ra thực phẩm biến đổi gen?
Để trả lời câu hỏi này, chúng ta phải xem xét một số yếu tố.
Tăng trưởng dân số
Với dân số thế giới ước tính là
Có thể cho rằng, canh tác thông thường và sản xuất lương thực đã không thể duy trì nguồn cung ổn định. Đồng thời, nhân giống chọn lọc truyền thống có thể mất ít nhất 10 năm trước khi các đặc tính mong muốn được mô tả một cách nhất quán trong các loại cây trồng đã được thuần hóa.
Tuy nhiên, công nghệ sinh học hiện đại cho phép các gen cụ thể được xác định, phân lập và đưa vào cây trồng quan tâm để nâng cao tính năng của chúng.
Kỹ thuật sinh học cây trồng và các ứng dụng công nghệ khác để
Chất lượng nông sản và sự ổn định
Sự đi xuống của canh tác truyền thống là tính nhạy cảm của cây trồng đối với hạn hán, dịch bệnh và sự xâm nhập của sâu bệnh cũng như việc sử dụng một lượng lớn thuốc trừ sâu và thuốc diệt cỏ.
Do đó, áp lực môi trường đe dọa sản xuất cây trồng nhất quán.
Vì lý do này, thực phẩm biến đổi gen được sửa đổi để hỗ trợ độ tin cậy của nguồn cung cấp thực phẩm và chất lượng nhất quán của cây trồng cuối cùng.
Chúng bao gồm, ví dụ:
- Cây ngô biến đổi gen có khả năng chống hạn và cho phép tăng năng suất
- Đậu nành biến đổi gen có khả năng kháng thuốc diệt cỏ và ít cần bón cho cây
- Cá hồi GM
(AquAdvantage) phát triển nhanh gấp đôi, cho phép khả dụng nhiều hơn - đu đủ không có vi rút
- khoai tây không có màu nâu khi cắt
Các đặc tính dinh dưỡng tăng cường
Mặc dù cải tiến nông nghiệp đã đi đầu trong kỹ thuật sinh học và thực phẩm biến đổi gen, nhưng một số sửa đổi đã tập trung vào việc nâng cao thành phần dinh dưỡng của thực phẩm.
Ví dụ, dứa ruột hồng ở Costa Rica có hàm lượng
Sự gia tăng nồng độ của axit amin thiết yếu, lysine, trong ngô, và beta-carotene trong
Nghiên cứu đang tiến hành cũng đang khám phá cách nâng cao giá trị dinh dưỡng của các sản phẩm chuyển gen, bao gồm cả việc sửa đổi
Những nỗ lực này cũng quan tâm đến sức khỏe cộng đồng để làm cho các chất dinh dưỡng thiết yếu thường thiếu trong chế độ ăn uống được phổ biến rộng rãi cho người dân.
Thực phẩm biến đổi gen phổ biến
Dịch vụ Tiếp thị Nông nghiệp của Bộ Nông nghiệp (USDA) duy trì một danh sách các loại thực phẩm kỹ thuật sinh học từ khắp nơi trên thế giới.
Danh sách này được công bố công khai và dùng để thông báo cho các cơ quan quản lý về những loại thực phẩm mà họ phải cấp thông báo công bố thực phẩm.
Điều quan trọng cần lưu ý là nhiều loại thực phẩm biến đổi gen này được sử dụng như
Tuy nhiên, theo
Những nhãn này sẽ giúp người tiêu dùng nhận biết để họ duy trì sức mua và đưa ra quyết định thực phẩm sáng suốt.
Dưới đây là bảng tổng hợp các loại thực phẩm biến đổi gen hiện nay trên thế giới. Tất cả những thực phẩm này đã được FDA đánh giá và xác định là an toàn cho con người.
Thực phẩm biến đổi gen | Lý do chỉnh sửa gen | Quốc gia | Sử dụng thực phẩm |
Cỏ linh lăng | Khả năng chống chịu thuốc trừ cỏ. Giảm lignin. | Hoa Kỳ, Canada | Thực phẩm bổ sung thảo dược, mầm cỏ linh lăng, thức ăn gia súc |
Táo (Các giống Artic) |
Giảm màu nâu. | Hoa Kỳ, Canada | Trái cây, sản phẩm trái cây |
Cải dầu | Khả năng chống chịu thuốc trừ cỏ. Giảm phytate. Kiểm soát quá trình thụ phấn. | Hoa Kỳ, Canada, Úc | Dầu ăn, bơ thực vật, thức ăn gia súc |
Ngô | Khả năng chống chịu thuốc trừ cỏ. Khả năng chống côn trùng. Tăng năng suất Kiểm soát thụ phấn. Tăng lysine (axit amin thiết yếu). | Hoa Kỳ, Canada, Liên minh Châu Âu, Brazil, Costa Rica, Argentina, Chile, Columbia, Cuba, Paraguay, Nam Phi, Honduras, Philippines, Pakistan | Các sản phẩm ngô nguyên hạt, bột ngô, bột ngô, siro ngô, thức ăn gia súc |
Cà tím | Khả năng chống côn trùng. | Bangladesh, Ấn Độ | Nấu nướng |
Đu đủ | Khả năng chống lại virus. | Mỹ, Canada, Trung Quốc | Trái cây, sản phẩm trái cây |
Dứa (ruột hồng) | Tăng Carotenoid. Không ra hoa. | Costa Rica | Trái cây tươi |
Khoai tây | Giảm màu nâu. Ít vết bầm đen. Khả năng chống lại virus. Khả năng chống côn trùng. | Hoa Kỳ, Canada | Nấu nướng |
Cá hồi (AquAdvantage) | Tỉ lệ tăng trưởng. | Hoa Kỳ, Canada | |
Đậu tương | Khả năng chống chịu thuốc trừ cỏ. Thay đổi cấu hình dầu. Tăng năng suất. | Hoa Kỳ, Canada, Nam Phi, Argentina, Bolivia, Costa Rica, Paraguay, Uruguay, Brazil, Mexico | Dầu ăn, đậu phụ |
Quả bí (mùa hè) | Khả năng chống lại virus. | Hoa Kỳ, Canada | Nấu ăn, sản phẩm đóng hộp |
Củ cải đường | Khả năng chống chịu thuốc trừ cỏ. | Hoa Kỳ, Canada | Đường hạt, đồ uống |




Thần thoại và Sự thật
Huyền thoại: Thực phẩm biến đổi gen nguy hiểm
Thực tế: Mặc dù phổ biến rộng rãi
Ba cơ quan quản lý – FDA, Cơ quan Bảo vệ Môi trường (EPA) và USDA – hợp tác để kiểm tra và giám sát nghiêm ngặt mức độ an toàn của GMO tại Hoa Kỳ.
- FDA duy trì các tiêu chuẩn an toàn thực phẩm nghiêm ngặt đối với thực phẩm biến đổi gen.
- EPA điều chỉnh thuốc trừ sâu và
chất bảo vệ kết hợp thực vật làm cho cây trồng biến đổi gen có khả năng chống lại côn trùng và vi rút. - USDA đảm bảo rằng thực phẩm biến đổi gen không gây hại cho các cây trồng khác bằng cách giám sát quá trình thụ phấn chéo và thực hành trồng trọt tốt nhất.
Huyền thoại: Thực phẩm biến đổi gen gây dị ứng
Thực tế: Protein trong thực phẩm thường là nguyên nhân gây ra dị ứng thực phẩm. Khi vật liệu di truyền được đưa vào cây trồng, các protein mới có thể hình thành và được coi là mối đe dọa ngoại lai trong cơ thể, bắt đầu phản ứng miễn dịch hoặc phản ứng dị ứng.
Điều này là hiếm, nhưng một trường hợp được ghi lại đã tiết lộ rằng
Hơn nữa, một
Huyền thoại: Thịt nuôi cấy tế bào (thịt trong phòng thí nghiệm) là thực phẩm biến đổi gen
Thực tế: Đây là một quan niệm sai lầm phổ biến.
Mặc dù
Thịt không có nguồn gốc từ động vật sử dụng các tế bào chưa biến đổi từ động vật quan tâm – ví dụ như bò – và tạo ra một môi trường phòng thí nghiệm có thể hỗ trợ sự phát triển của các tế bào này trong phòng thí nghiệm.
Công nghệ mới này cố gắng đáp ứng nhu cầu tiêu thụ thịt ngày càng tăng của dân số đồng thời cung cấp một giải pháp giúp giảm tỷ lệ bệnh tật do thực phẩm và các tác động đến môi trường của
Huyền thoại: Trái cây và rau quả không hạt là thực phẩm biến đổi gen
Thực tế: Trái cây và rau không hạt được một số người mong muốn vì sự tiện lợi của họ nhưng những người khác lại tiếp nhận với sự lưỡng lự.
Những thực phẩm này không biến đổi gen nhưng được thụ phấn chéo, ghép hoặc trải qua
Thực phẩm biến đổi gen và môi trường
Một số lo ngại vẫn còn liên quan đến tác động tiêu cực tiềm tàng của thực phẩm biến đổi gen đối với môi trường. Tổ chức Nông lương của Liên hợp quốc liệt kê những vấn đề sau, trong số những vấn đề khác:
- Lai giống không mong muốn – khi gen của một loài truyền sang một loài thực vật khác, có khả năng tạo ra các vấn đề như cỏ dại kháng thuốc diệt cỏ. Nghiên cứu xung quanh tác động của việc chuyển giao không mong muốn như vậy vẫn còn
bất phân thắng bại . - Sự xuất hiện của các đột biến có hại đang được điều tra, mặc dù ở đây, các nghiên cứu vẫn chưa kết luận.
- Cây trồng biến đổi gen có thể cạnh tranh với các quần thể thực vật bản địa, đe dọa đa dạng sinh học.
- Tiềm năng
gián đoạn đến chuỗi thức ăn hoặc chu trình hệ sinh thái thông qua tác động không mong muốn đối với chim, côn trùng và vi sinh vật trong đất.
Điểm mấu chốt
Thực phẩm biến đổi gen, hoặc thực phẩm biến đổi gen hoặc sinh học, vẫn còn nhiều tranh cãi, nhưng chúng đã chứng minh được lợi ích đối với chuỗi cung và cầu thực phẩm.
Những thực phẩm này được chứng minh là an toàn cho con người, mặc dù vẫn cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định rõ giá trị dinh dưỡng tổng thể và tác động lâu dài đến sức khỏe của chúng.
Việc giám sát chặt chẽ các tác động có thể có của thực phẩm biến đổi gen đối với môi trường cũng là một cân nhắc quan trọng trong tương lai.
Source link