Sống khỏe
‘Siêu thực phẩm:’ Mốt hay thực tế?
Sep
Nhiều người trong chúng ta có thể đã bị cám dỗ để mua một loại thực phẩm cụ thể do nó được coi là siêu thực phẩm.
Vô số sản phẩm, bao gồm một số loại trái cây, rau, gia vị, bột rau xanh và thanh protein, mang nhãn này.
Nhưng siêu thực phẩm thực sự có nghĩa là gì và chúng có tồn tại không?
Trong tính năng Dinh dưỡng Trung thực này, chúng tôi xem xét những câu hỏi này và tách thực tế khỏi sự cường điệu về các loại thực phẩm được cho là sẽ thay đổi cuộc sống của chúng ta.
Siêu thực phẩm là gì?
Hiện tại, không có định nghĩa khoa học nào được coi là
Các sản phẩm siêu thực phẩm có mặt khắp nơi trong thế giới chăm sóc sức khỏe. Ví dụ: nhập siêu thực phẩm vào một công cụ tìm kiếm thương mại điện tử nổi tiếng cung cấp trang này đến trang khác của các sản phẩm có thương hiệu là siêu thực phẩm, bao gồm cà phê creamers, bột trà xanh, trái cây sấy khô và thực phẩm bổ sung, một số trong số đó rất đắt.
Các công ty kiếm được hàng triệu USD khi dán nhãn các sản phẩm này là siêu thực phẩm – quy mô thị trường siêu thực phẩm toàn cầu ước tính khoảng 137 tỷ đô la vào năm 2018 – nhưng liệu họ có thực sự đáp ứng được sự cường điệu?
Nhiều chuyên gia sức khỏe cảnh giác với thuật ngữ siêu thực phẩm và vì lý do chính đáng. Không có định nghĩa nhất định về từ này và không có quy định nào xung quanh việc sử dụng thuật ngữ này trên nhãn bao bì.
Do đó, không có gì đảm bảo rằng một sản phẩm có nhãn siêu thực phẩm mang lại bất kỳ lợi ích sức khỏe đặc biệt nào hoặc chứa một số chất dinh dưỡng nhất định.
Người tiêu dùng có thể thường nghĩ rằng các sản phẩm có ghi siêu thực phẩm trên nhãn của họ tốt cho sức khỏe hơn các sản phẩm khác, điều này không nhất thiết đúng. Điều này có thể dẫn đến việc người tiêu dùng chi tiền cho các sản phẩm đắt tiền được tiếp thị là tốt cho sức khỏe, chẳng hạn như bột siêu thực phẩm, thanh protein và chất bổ sung, khi họ có thể nhận được nhiều lợi ích hơn với mức giá thấp hơn bằng cách mua thực phẩm toàn phần như trái cây và rau quả.
Hơn nữa, nhiều sản phẩm siêu thực phẩm có chứa hỗn hợp bột trái cây và rau quả độc quyền và không tiết lộ lượng từng thành phần – hoặc lượng vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa – trong một khẩu phần ăn.
Liên minh châu Âu thậm chí đã cấm sử dụng thuật ngữ này trên nhãn trừ khi kèm theo chi tiết rõ ràng về hàm lượng dinh dưỡng của sản phẩm.
Một số chuyên gia dinh dưỡng đã bày tỏ lo lắng rằng nhãn siêu thực phẩm có thể làm cho một số mặt hàng thực phẩm dường như có tác dụng gần như thần kỳ đối với sức khỏe.
Ví dụ, trong một cuộc phỏng vấn cho Người quan sát vào năm 2007, Catherine Collins – khi đó là chuyên gia dinh dưỡng trưởng tại Bệnh viện St George ở London, hiện là chuyên gia dinh dưỡng của đơn vị chăm sóc đặc biệt tại Surrey và Sussex Healthcare NHS Trust ở Vương quốc Anh – bày tỏ lo lắng này một cách không chắc chắn.
Bà cảnh báo: “Thuật ngữ siêu thực phẩm tốt nhất là vô nghĩa và có hại nặng nhất,” bà cảnh báo và nói rằng nhiều người có “ý kiến sai lầm” về các mặt hàng thực phẩm thường được dán nhãn như vậy.
“Không chỉ không có định nghĩa khoa học về siêu thực phẩm, mà bản thân khái niệm này có thể gây hại. [Moreover,] [n]Việc loại bỏ một số loại thực phẩm như một lá bùa hộ mệnh về dinh dưỡng tạo ấn tượng rằng thực phẩm thông thường, giá cả phải chăng và hàng ngày đang bị thiếu hụt theo cách nào đó ”.
– Catherine Collins
Siêu thực phẩm phổ biến
Nhiều loại thực phẩm được coi là siêu thực phẩm do có tác dụng bồi bổ sức khỏe và phòng chống bệnh tật.
Hầu hết chúng đều có nguồn gốc từ thực vật, nhưng một số thực phẩm có nguồn gốc động vật, chẳng hạn như cá hồi, cũng đã được đặt cho danh hiệu này.
Các nhà dinh dưỡng đôi khi dán nhãn các loại thực phẩm sau là siêu thực phẩm, trong khi họ thừa nhận rằng không có định nghĩa được chấp nhận cho thuật ngữ:
- quả việt quất
- cải xoăn
- quả Goji
- hạt chia
- maca
- tảo xoắn
- trái cây họ cam quýt
- quả acai
- ca cao
- gừng
- tỏi
- Hạt lanh
- hạt chia
- ớt
- trái thạch lựu
- cỏ lúa mì
- nghệ
- trà xanh
- cá hồi
- trái bơ
- rau cải
- củ cải
Tuy nhiên, danh sách này không có nghĩa là đầy đủ, và có rất nhiều loại thực phẩm khác mà mọi người thường gọi là siêu thực phẩm.
Siêu thực phẩm có thật không?
Mặc dù không có định nghĩa nhất định về siêu thực phẩm, với nhiều chuyên gia sức khỏe
Ví dụ, quả mọng, mà mọi người thường mô tả là siêu thực phẩm, có liên quan đến một số lợi ích sức khỏe. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ quả mọng có thể có mối liên hệ với việc cải thiện
Chế độ ăn nhiều rau họ cải, chẳng hạn như
Trong khi đó,
Có vẻ như hầu hết các loại thực phẩm được coi là siêu thực phẩm có thể có lợi cho sức khỏe theo cách này hay cách khác.
Điều này là do chúng thường là một nguồn tập trung các vitamin, khoáng chất và các hợp chất thực vật có lợi, chẳng hạn như
Nguyên nhân là do carotenoid và polyphenol là chất chống oxy hóa, có thể bảo vệ chống lại stress oxy hóa – sự mất cân bằng ở cấp độ tế bào – đóng vai trò quan trọng trong quá trình lão hóa.
Tuy nhiên, một số siêu thực phẩm đã được coi là tốt hơn các loại thực phẩm khác, mặc dù không có bằng chứng nào cho thấy chúng tốt cho sức khỏe hơn. Ví dụ, cải xoăn được coi là một siêu thực phẩm mà nhiều người tin rằng tốt cho sức khỏe hoặc tốt hơn các loại rau khác.
Mặc dù cải xoăn thực sự tốt cho sức khỏe và có thể có lợi cho cơ thể theo một số cách – bao gồm giảm viêm và các tác dụng chống khối u tiềm ẩn – điều đó không có nghĩa là các loại rau khác kém lành mạnh hoặc cải xoăn là điều kiện tiên quyết để có sức khỏe tối ưu.
Nhiều loại rau xanh khác không phổ biến như cải xoong, rau cải thìa,
Ví dụ, những loại rau xanh này cũng cung cấp rất nhiều chất chống oxy hóa và chống viêm
Trong thực tế,
Cá hồi là một ví dụ khác về một loại thực phẩm có thể được coi là cao cấp về mặt dinh dưỡng. Nó cung cấp một nguồn omega-3 tập trung và các chất dinh dưỡng quan trọng khác, mặc dù các loại cá khác, bao gồm cá trích, cá thu và cá mòi, cũng chứa nhiều omega-3 và có thể giá cả phải chăng hơn cá hồi.
Tuy nhiên, điều này không có nghĩa là thực phẩm thường được gọi là siêu thực phẩm không quan trọng đối với sức khỏe. Nó chỉ đơn thuần gợi ý rằng nhiều loại thực phẩm khác cung cấp giá trị dinh dưỡng tương tự nhưng không phổ biến như siêu thực phẩm được bán trên thị trường.
Toàn bộ chế độ ăn uống của bạn quan trọng
Mặc dù rất chú ý đến các loại thực phẩm cụ thể, chẳng hạn như siêu thực phẩm, con người không thể tồn tại bằng bất kỳ loại thực phẩm nào.
Chúng ta tiêu thụ một chế độ ăn uống đa dạng bao gồm nhiều loại thực phẩm, một số loại có chứa nhiều chất dinh dưỡng hơn hoặc các loại chất dinh dưỡng khác với những loại khác. Vì lý do này,
Nếu chế độ ăn uống của bạn có một số siêu thực phẩm nhưng chủ yếu bao gồm thực phẩm chế biến cực nhanh, chẳng hạn như thức ăn nhanh và thực phẩm chứa nhiều đường bổ sung, thì lợi ích từ siêu thực phẩm có thể bị vượt trội hơn bởi những tác động tiêu cực tiềm ẩn của thực phẩm chế biến cực nhanh.
Ngoài ra, nếu chế độ ăn uống của bạn chủ yếu bao gồm
Những thực phẩm này chứa các chất dinh dưỡng mà cơ thể cần để hoạt động tối ưu. Chế độ ăn ít thực phẩm chế biến quá kỹ và nhiều thực phẩm toàn phần luôn có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh và
Ngoài ra, chế độ ăn uống chỉ là một phần của câu đố lớn tạo nên sức khỏe tổng thể. Các yếu tố khác, bao gồm hoạt động thể chất, giấc ngủ, căng thẳng và di truyền, cũng phải được xem xét.
Vì vậy, trong khi tiêu thụ một chế độ ăn uống giàu các sản phẩm được coi là siêu thực phẩm có thể có lợi cho sức khỏe tổng thể, điều quan trọng hơn là phải tập trung vào chất lượng tổng thể của chế độ ăn uống của bạn.
Điểm mấu chốt
Mặc dù không có định nghĩa nào về siêu thực phẩm, nhưng không thể phủ nhận lợi ích sức khỏe của một số thực phẩm được dán nhãn là siêu thực phẩm, chẳng hạn như quả mọng, trái cây họ cam quýt, rau họ cải, tỏi và trà xanh.
Mặc dù kết hợp các loại thực phẩm được coi là siêu thực phẩm vào chế độ ăn uống có thể mang lại lợi ích cho sức khỏe tổng thể, nhưng điều quan trọng là phải tập trung nhiều hơn vào chất lượng tổng thể của chế độ ăn uống thay vì các loại thực phẩm cụ thể.
Tiêu thụ một chế độ ăn uống cân bằng, bổ dưỡng, đặc biệt là nhiều rau và trái cây, bất kể chúng có mang nhãn siêu thực phẩm hay không, là một trong những cách tốt nhất để tăng cường sức khỏe và giảm nguy cơ mắc các tình trạng sức khỏe khác nhau.
Source link
