
Chúng là một trong những thành phần quan trọng tạo nên màng tế bào và vẫn là chủ đề thu hút sự quan tâm của cộng đồng khoa học.
Họ axit béo omega-3 bao gồm:
- axit alpha-linolenic (ALA)
- axit stearidonic (SDA)
- axit eicosapentaenoic (EPA)
- axit docosapentaenoic (DPA)
- axit docosahexaenoic (DHA)
DHA và EPA là chất béo không bão hòa đa chính trong màng tế bào não và đã được phổ biến và thành công
Axit béo omega-3 rất cần thiết, có nghĩa là cơ thể con người không có khả năng tự tạo ra chúng – các axit béo hoặc tiền chất của chúng phải được lấy từ chế độ ăn uống.
Ví dụ, ALA từ hạt thực vật có thể được chuyển đổi trong cơ thể thành tất cả các loại chất béo omega-3 khác: EPA, SDA, DHA, DPA.
Tuy nhiên, sự chuyển đổi này khá
Omega-3 trong chế độ ăn uống
Các axit béo omega-3 DHA, EPA và DPA được tổng hợp bởi các sinh vật biển như tảo và thực vật phù du.
Khi được tiêu thụ bởi cá, động vật có vú sống dưới nước và động vật giáp xác, các axit béo đi vào chuỗi thức ăn và được lưu trữ trong mỡ cơ thể, gan và ruột hồng. Sau đó chúng được tiêu thụ bởi con người.
Nguồn thực phẩm cung cấp DHA, EPA và DPA bao gồm:
cá béo chẳng hạn như cá hồi, cá mòi, cá thu, menhaden, hoặc cá trích- gan của cá trắng, nạc, chẳng hạn như cá bơn hoặc cá tuyết
- blubber từ hải cẩu hoặc cá voi
dầu cá từ thịt cá tuyết, cá ngừ, cá tuyết chấm đen, cá bơn, hoặc dầu nhuyễn thể
Mặt khác, ALA tập trung ở các nguồn thực vật và là axit béo omega-3 thường xuyên nhất được cơ thể sử dụng để tạo ra tất cả các loại axit béo omega-3 khác.
Các nguồn cung cấp ALA bao gồm các loại hạt, chẳng hạn như hạt lanh, hạt chia và quả óc chó cũng như các loại dầu, chẳng hạn như dầu hạt echium, dầu hạt cải và dầu đậu nành.
Theo
Tuy nhiên, do việc chuyển đổi ALA thành DHA và EPA là
Hơn nữa, vô số các chất bổ sung omega-3 DHA và EPA có sẵn và đóng góp đáng kể vào lượng omega-3 hàng ngày. Dầu cá là nhiều nhất
Chất béo omega-3: Chúng có thể làm gì cho sức khỏe
Nhiều thập kỷ nghiên cứu về tác động sức khỏe của axit béo omega-3 đã cung cấp những phát hiện gây tranh cãi. Dưới đây là một số lợi ích được chứng minh bằng chứng của việc tiêu thụ axit béo omega-3.
Đặc tính chống viêm
Axit béo omega-3 đã được chứng minh là có tác dụng
Trên thực tế, axit béo omega-3 được coi là một trong những
Giảm cholesterol
Trong 6 tuần
Ngoài ra, axit béo omega-3 làm giảm cholesterol “xấu”, lipoprotein mật độ thấp (LDL), khi chất béo bão hòa trong chế độ ăn được thay thế bằng
Tăng chất béo trung tính và cholesterol LDL có liên quan đến việc tăng nguy cơ
Tuy nhiên, một gần đây
Hạ huyết áp
Mặt khác, axit béo omega-3 đã được chứng minh là cải thiện sức khỏe mạch máu – sức khỏe của mạch máu – bằng cách tăng sinh khả dụng của oxit nitric.
Trong một nghiên cứu khoa học giai đoạn 2,
Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Theo a
Đánh giá tương tự cũng kết luận rằng việc bổ sung liều cao hàng ngày với 4 g EPA tinh khiết ở những người có nồng độ chất béo trung tính cao đã dẫn đến giảm 25% các biến cố tim mạch.
Trong họ
Cải thiện khả năng chịu đựng điều trị ung thư
Axit béo omega-3 có thể cải thiện hiệu quả và khả năng chịu đựng của hóa trị và là một phương pháp điều trị hỗ trợ tiềm năng cho những người đang điều trị ung thư.
Đặc biệt hơn, việc bổ sung EPA và DHA hàng ngày đã giúp bệnh nhân ung thư đầu cổ và
Cải thiện chứng trầm cảm
Một
Phát hiện này được hỗ trợ bởi các nghiên cứu khác trong bài đánh giá của GS Shahidi và GS Ambigaipalan, chỉ ra rằng việc bổ sung dầu cá giúp bảo vệ chống lại chứng rối loạn trầm cảm nghiêm trọng ở những người từ 15 đến 25 tuổi.
Hơn nữa, ăn cá béo và hải sản vừa phải có liên quan đến việc ít bị trầm cảm hơn.
Chất béo omega-3: Những gì chúng không thể làm cho sức khỏe
Axit béo Omega-3 đã được tiếp thị thành công là thân thiện với tim và được báo cáo là làm giảm nguy cơ mắc các kết quả bất lợi liên quan đến bệnh tim.
Tuy nhiên, vai trò và lợi ích sức khỏe của nó đối với một số điều kiện đã bị thách thức và mất uy tín. Đánh giá báo cáo Cochrane này không tìm thấy bằng chứng về lợi ích của việc bổ sung omega-3 đối với bệnh tim, đột quỵ hoặc tử vong.
Dưới đây là một số tình trạng mà axit béo omega-3 có thể không ngăn ngừa hoặc cải thiện, dựa trên các bằng chứng khoa học mới nhất.
Giảm nguy cơ tử vong do bệnh tim
Giáo sư Shahidi và Giáo sư Ambigaipalan cũng phát hiện ra rằng việc tiêu thụ axit béo omega-3 không làm giảm nguy cơ mắc các kết quả bất lợi liên quan đến bệnh tim, chẳng hạn như đột tử do tim, đau tim hoặc đột quỵ, ngay cả ở những người không có tiền sử dịch bệnh.
Mặc dù chất béo omega-3 làm giảm nguy cơ phát triển bệnh tim bằng cách giảm chất béo trung tính, cholesterol “xấu” LDL và huyết áp, một phân tích tổng hợp trên 80.000 người cho thấy rằng việc bổ sung
Ngăn ngừa cục máu đông
Tác dụng chống đông máu của axit béo omega-3 đã được đề xuất bằng cách giảm kết tập tiểu cầu. Tuy nhiên, phát hiện này đã gây tranh cãi, và bằng chứng về vấn đề này là
Ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh tiểu đường
Nó không ảnh hưởng đến lượng đường trong máu lúc đói, kháng insulin hoặc hemoglobin glycosyl hóa ở những người mắc bệnh tiểu đường loại 2 và hội chứng chuyển hóa.
Ngăn ngừa ung thư
Axit béo omega-3 đã được báo cáo là
Trong một phân tích tổng hợp trên một triệu người, lượng chất béo omega-3 đặc biệt cao – 5–15 g mỗi ngày – không làm giảm đáng kể nguy cơ ung thư phổi và trong một số trường hợp,
Do đó, lượng omega-3 quá thấp hoặc quá cao đều có thể gây hại.




Điểm mấu chốt
Axit béo không bão hòa đa Omega-3 là những hợp chất thiết yếu, là những khối xây dựng quan trọng cho màng tế bào, đặc biệt là trong não.
Trong nhiều thập kỷ, chúng đã là chủ đề thu hút sự quan tâm của giới khoa học, nhưng những phát hiện đã gây tranh cãi và không thống nhất.
Bằng chứng cho thấy axit béo omega-3 có đặc tính chống viêm và có thể làm giảm cholesterol, huyết áp, các giai đoạn trầm cảm, giảm cân trong quá trình điều trị ung thư và nguy cơ mắc bệnh tim.
Tuy nhiên, việc cung cấp omega-3 không làm giảm nguy cơ mắc các kết quả bất lợi và nghiêm trọng liên quan đến bệnh tim, bao gồm đột tử và đột quỵ. Ngoài ra, nó không thể ngăn ngừa hoặc điều trị bệnh tiểu đường hoặc ngăn ngừa cục máu đông.
Đây là một lĩnh vực bằng chứng mới nổi và các kết quả tiếp theo sẽ tiếp tục cung cấp các khuyến nghị về sức khỏe.
Source link