Chế độ ăn uống chống viêm có thực sự hiệu quả?

Chế độ ăn uống chống viêm hoạt động như thế nào?

Dựa theo nghiên cứumột số loại thực phẩm gây viêm trong cơ thể, bao gồm carbohydrate tinh chế cao và đường bổ sung, thịt đỏ, chất béo chuyển hóa và bão hòa, và Muối.

Mặc dù không có chế độ ăn uống chống viêm được xác định rõ ràng, nhưng có rất nhiều khuyến nghị về các loại thực phẩm nên ăn nhiều hơn và loại nên ăn ít hơn để điều trị chứng viêm trong cơ thể.

Hơn nữa, các nghiên cứu cho thấy rằng chế độ ăn kiêng không được thiết kế để chống viêm có lợi ích giảm viêm và các chuyên gia y tế khuyến nghị chúng để có sức khỏe tốt nói chung.

Ví dụ, chế độ ăn Địa Trung Hải và Phương pháp tiếp cận chế độ ăn uống để ngăn chặn huyết áp cao Chế độ ăn kiêng – được thiết kế để giảm nguy cơ mắc bệnh tim và huyết áp – là chế độ ăn kiêng chống viêm hiệu quả.

Mục tiêu của chế độ ăn uống chống viêm là loại bỏ các loại thực phẩm gây viêm nhiễm và thay thế chúng bằng các loại thực phẩm đầy đủ dinh dưỡng, các loại thảo mộc và gia vị có nhiều hợp chất chống viêm, chẳng hạn như vitamin C.

Ví dụ, tránh bột mì tinh chế, lượng muối dư thừa từ thực phẩm nấu sẵn và đồ uống có đường và tăng lượng trái cây, rau và ngũ cốc nguyên hạt hàng ngày là một trong những khuyến nghị phổ biến.

Chế độ ăn uống chống viêm cũng hỗ trợ sức khỏe đường ruột. Nhiều như 70–80% tế bào miễn dịch có trong ruột, vì vậy việc tối ưu hóa sức khỏe đường ruột là không thể thiếu để tăng cường sức khỏe miễn dịch và loại bỏ chứng viêm mãn tính.

Nên tiêu thụ thực phẩm giàu prebiotics và probiotics, chẳng hạn như các loại đậu và sữa chua, mỗi ngày.

Những lời khuyên để bắt đầu chế độ ăn kiêng chống viêm bao gồm những điều sau:

• Thay thế đồ uống có đường, chẳng hạn như nước ngọt và nước trái cây cô đặc, bằng nước thường hoặc nước ngâm hoa quả.
• Tăng lượng chất xơ của bạn bằng cách ăn nhiều ngũ cốc, trái cây và rau quả hàng ngày.
• Ăn cá béo, bao gồm cá mòi và cá hồi, hai lần mỗi tuần.
• Thêm vào chế độ ăn uống của bạn nhiều hạt hơn, hạt, bơ hạt, bơ và dầu ô liu để có chất béo lành mạnh.
• Kết hợp thêm các loại thảo mộc và gia vị.
• Nhấm nháp các loại trà thảo mộc, chẳng hạn như gừng, tỏi, quế hoặc trà hương thảo.

Lợi ích sức khỏe tiềm năng

Giảm nguy cơ mắc bệnh

Theo Trung tâm Kiểm soát và Phòng ngừa Dịch bệnh (CDC)các tình trạng mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và đột quỵ, là nguyên nhân hàng đầu gây tử vong và tàn tật ở Hoa Kỳ.

Nghiên cứu chứng minh rằng chế độ ăn uống chống viêm làm giảm các dấu hiệu viêm trong cơ thể và nguy cơ mắc các bệnh mãn tính.

Một Đánh giá năm 2016 phát hiện ra rằng chế độ ăn Địa Trung Hải làm giảm protein phản ứng C – một xét nghiệm chỉ ra tình trạng viêm trong cơ thể – xuống 20% ​​và nguy cơ bệnh tim tổng thể là 30%.

Các nhà nghiên cứu cho rằng chế độ ăn này làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim bằng cách giảm viêm trong thành mạch máu và duy trì sức khỏe cũng như khả năng phục hồi của chúng.

Tuân thủ chế độ ăn Địa Trung Hải cũng có khả năng giảm nguy cơ mắc bệnh đang phát triển viêm khớp dạng thấp, mặc dù cần có nhiều nghiên cứu hơn để khám phá lợi ích này.

Các triệu chứng ít nghiêm trọng hơn

Các triệu chứng của tình trạng mãn tính, chẳng hạn như đau cơ, sưng khớp, ngứa da, mệt mỏi và thay đổi tâm trạng, có thể trở nên suy nhược hoặc rối loạn, ảnh hưởng đến chất lượng cuộc sống và sự thoải mái của một người.

Nghiên cứu về tác động của chế độ ăn uống chống viêm ở những người bị bệnh vẩy nến, bệnh phổi tắc nghẽn mạn tínhvà Phiền muộn nhận thấy sự cải thiện của một số triệu chứng và chất lượng cuộc sống trong một số trường hợp.

Điều này có nghĩa là đối với những người mắc bệnh mãn tính, chế độ ăn uống chống viêm có thể hỗ trợ cải thiện việc kiểm soát triệu chứng và cải thiện chất lượng cuộc sống.

Thêm vao Đoa, nghiên cứu khác lưu ý rằng chế độ ăn uống chống viêm có thể làm giảm mệt mỏi do bệnh mãn tính gây ra.

Tuy nhiên, thay vì tập trung vào một chất dinh dưỡng duy nhất, mọi người nên tuân theo một chế độ ăn uống cân bằng giàu chất xơ, ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau và chất béo omega-3 để kiểm soát sự mệt mỏi.

Nhược điểm

Những phát hiện không nhất quán

Chế độ ăn uống chống viêm là một ngành khoa học mới nổi với những phát hiện trái ngược nhau.

Theo một số nghiên cứu, cà chua là một loại thực phẩm dễ gây viêm nhiễm mà mọi người nên tránh và thay thế bằng các loại rau khác, chẳng hạn như bí ngô. Vẫn khác phát hiện gợi ý rằng hàm lượng lycopene của nó có đặc tính chống viêm.

Sự mâu thuẫn giữa các dữ liệu được công bố này có thể khiến bạn cảm thấy bối rối không biết loại thực phẩm nào phù hợp với mình. Hãy lưu ý đến tình trạng dị ứng của bạn và tham khảo ý kiến ​​của chuyên gia dinh dưỡng để xây dựng kế hoạch ăn uống phù hợp.

Không thể chữa khỏi bệnh

Một số trang web liên quan đến sức khỏe cung cấp chế độ ăn uống chống viêm “tốt nhất” để “chữa trị” các tình trạng như đau cơ xơ hóa, đa xơ cứng và viêm khớp.

Mặc dù chế độ ăn uống chống viêm có hiệu quả trong việc giảm viêm và cải thiện các triệu chứng, nhưng nói rằng chúng là cách chữa trị các bệnh tự miễn dịch và mãn tính là một lời nói quá.

Một người nên áp dụng một chế độ ăn uống chống viêm để hỗ trợ điều trị nội khoa thích hợp, không nên thay thế nó.

Thông tin thêm về Dinh dưỡng Trung thực

Xem tất cả

Không phải tất cả các chế độ ăn kiêng dựa trên thực vật đều giống nhau:

Bởi Amber Charles Alexis, MSPH, RDN

Tốt hơn là ăn nhiều bữa nhỏ hay ít bữa lớn hơn?

Bởi Lindsey DeSoto, RDN, LD

Nhịn ăn gián đoạn: Có phải tất cả những gì đã xảy ra?

Bởi Amber Charles Alexis, MSPH, RDN

Thói quen lối sống

Các thói quen trong lối sống cũng đóng một vai trò trong sự phát triển của chứng viêm.

Cộng sự nghiên cứu ngủ kém, thiếu hoạt động thể chấtvà Căng thẳng tâm lý tăng viêm, suy yếu khả năng miễn dịch và tăng nguy cơ mắc bệnh tim.

Ngoài việc thúc đẩy chế độ ăn uống của bạn bằng các loại thực phẩm chống viêm, hãy hỗ trợ mức độ viêm thấp hơn bằng cách:

• hướng tới giấc ngủ liên tục từ 7-9 giờ
• tập thể dục cho 150 phút mỗi tuần, bao gồm tập luyện tim mạch, sức đề kháng và thăng bằng
• đang cố gắng quản lý căng thẳng

Điểm mấu chốt

Chế độ ăn uống chống viêm rất giàu chất chống oxy hóa tăng cường sức khỏe, polyphenol và các hợp chất tăng cường miễn dịch khác giúp giảm viêm trong cơ thể.

Thay thế các loại thực phẩm gây viêm – chẳng hạn như carbohydrate tinh chế cao và đường bổ sung, thịt đỏ, chất béo chuyển hóa và bão hòa, và muối – bằng ngũ cốc nguyên hạt, trái cây, rau, sữa chua, thảo mộc và gia vị cũng như chất béo lành mạnh.

Mặc dù chế độ ăn uống chống viêm có hiệu quả làm giảm viêm và cải thiện các triệu chứng của bệnh, nhưng chúng không phải là phương pháp chữa trị các bệnh tự miễn dịch và mãn tính và phải là biện pháp bổ sung cho điều trị y tế thích hợp, không phải là biện pháp thay thế.