Sống khỏe
Chế độ ăn kiêng Paleo: Có bằng chứng nào cho thấy nó có lợi cho sức khỏe không?
Sep
Việc khuyến khích các mô hình ăn uống nhất định như một cách để cải thiện sức khỏe tổng thể là rất phổ biến. Trong những năm gần đây, một mô hình ăn uống được gọi là
Bất chấp sự phổ biến của chế độ ăn kiêng nhợt nhạt, nhiều nhà nghiên cứu và chuyên gia chăm sóc sức khỏe cho rằng nó không nhất thiết phải là chế độ ăn uống tốt nhất để có lợi cho sức khỏe tổng thể. Trên thực tế, một số người tin rằng nó có thể có hại.
Trong tính năng Dinh dưỡng Trung thực này, chúng tôi tìm hiểu sâu hơn một chút về nghiên cứu đằng sau chế độ ăn kiêng nhạt để khám phá những lợi ích sức khỏe tiềm ẩn của nó. Chúng tôi cũng thảo luận về những rủi ro có thể xảy ra khi tuân theo chế độ ăn kiêng theo chế độ ăn kiêng.
Chế độ ăn kiêng palo là gì?
Chế độ ăn kiêng cổ điển, còn được gọi là chế độ ăn kiêng thời kỳ đồ đá hoặc chế độ ăn uống thượng cổ, là một mô hình ăn uống nhằm phản ánh cách những người săn bắn hái lượm đã ăn hàng nghìn năm trước.
Những người theo chế độ ăn kiêng ăn kiêng ăn nhiều thịt, trái cây, rau, quả hạch và hạt nhưng hạn chế các loại đậu, bơ sữa và ngũ cốc.
Thực phẩm và đồ uống mà một người theo chế độ ăn kiêng nhạt sẽ thường xuyên tiêu thụ bao gồm:
- thịt, tập trung vào thịt từ thú rừng hoặc động vật ăn cỏ
- cá
- trứng
- nước
- trà thảo mộc
- trái cây
- rau
- các loại thảo mộc và gia vị
- quả hạch
- hạt giống
- dầu lành mạnh, chẳng hạn như dầu óc chó hoặc dầu ô liu
Thực phẩm mà một người theo chế độ ăn kiêng nhạt thường sẽ tránh bao gồm:
- các sản phẩm từ sữa
- đường tinh luyện
- Muối
- các loại đậu, bao gồm đậu, lạc và đậu Hà Lan
- thành phần nhân tạo
- thực phẩm chế biến
- nước ngọt
- ngũ cốc, bao gồm gạo, lúa mì và yến mạch
- Những quả khoai tây
Một trong những quan niệm sai lầm phổ biến nhất về chế độ ăn kiêng nhạt là tổ tiên của chúng ta chủ yếu sống sót bằng chế độ ăn kiêng thịt.
Khi chúng ta tìm hiểu thêm về thời kỳ đồ đá cũ, chúng ta phát hiện ra rằng những người sống trong thời kỳ đó đã ăn một chế độ ăn uống dựa trên thực vật, chỉ với ước tính
Những lợi ích được cho là của chế độ ăn kiêng nhạt là gì?
Những người ủng hộ chế độ ăn kiêng cho rằng sự thay đổi từ chế độ ăn theo kiểu săn bắn hái lượm sang chế độ ăn nông nghiệp đã làm tăng tỷ lệ mắc các bệnh mãn tính trên toàn thế giới, bao gồm bệnh tim, béo phì và tiểu đường.
Họ tin rằng cơ thể con người không được trang bị di truyền để tiêu thụ các loại thực phẩm hiện đại mà các phương thức canh tác đã đưa vào. Do đó, họ nghĩ rằng sức khỏe tổng thể của chúng ta sẽ được cải thiện khi tuân theo một chế độ ăn uống tương tự như tổ tiên của chúng ta.
Những lợi ích đã được khẳng định của chế độ ăn kiêng nhạt bao gồm:
- cải thiện cholesterol
- giảm huyết áp
- cải thiện kiểm soát đường huyết
- giảm vòng eo và giảm cân
- cải thiện cảm giác no
- cải thiện sức khỏe đường ruột
- giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân
Chuyển từ chế độ ăn phương Tây giàu thực phẩm chế biến sẵn, giàu natri sang chế độ ăn kiêng nhạt sẽ dẫn đến việc bao gồm nhiều trái cây tươi và rau quả, chắc chắn có lợi cho sức khỏe tổng thể.
Nhiều người cũng báo cáo những cải thiện về chứng viêm, sự tập trung và giấc ngủ. Họ cũng báo cáo rằng giảm cân, có thể là do ăn nhiều thực phẩm nguyên chất hơn trong khi cắt bỏ các nhóm thực phẩm chính.
Mặc dù chế độ ăn kiêng palo có khả năng tốt cho sức khỏe, nhưng có cần thiết phải hạn chế ngũ cốc, các loại đậu và sữa để thấy được lợi ích cho sức khỏe không?
Hãy để chúng tôi thảo luận về cách chế độ ăn kiêng palo được sắp xếp một cách khoa học.
Khoa học nói gì về những tuyên bố này?
Một số đột phá trong khoa học và nghiên cứu đã cho phép chúng tôi khám phá thêm những lợi ích tiềm năng của chế độ ăn kiêng palo để xác định xem liệu nó có nên trở thành một chế độ ăn kiêng mà các chuyên gia chăm sóc sức khỏe thường xuyên khuyến nghị hay không.
Một
Các nhà nghiên cứu nhận thấy rằng dinh dưỡng thời kỳ đồ đá cũ dẫn đến những cải thiện ngắn hạn đáng kể hơn trong các lĩnh vực sau so với chế độ ăn đối chứng:
- chu vi vòng eo
- mức chất béo trung tính
- huyết áp
- mức độ lipoprotein mật độ cao (HDL), hoặc cholesterol “tốt”
- đo lượng đường trong máu
Một nghiên cứu được công bố trên
Nghiên cứu cho thấy giảm trung bình 3,52 kg cộng với giảm vòng eo và chỉ số khối cơ thể (BMI) ở những người theo chế độ ăn kiêng thời đồ đá cũ so với những người ăn các chế độ ăn kiêng thông thường khác.
Các nhà nghiên cứu đằng sau nghiên cứu này gợi ý rằng việc tuân theo chế độ ăn kiêng nhạt có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh mãn tính, vì trọng lượng cơ thể dư thừa là một trong những yếu tố nguy cơ chính đối với sự phát triển của chúng.
Chế độ ăn kiêng palo có tốt hơn các chế độ ăn kiêng khác không?
Một nghiên cứu được công bố trên
Nghiên cứu cho thấy những người theo chế độ ăn kiêng kiểu Địa Trung Hải hoặc Paleo đã giảm tỷ lệ tử vong do mọi nguyên nhân, giảm stress oxy hóa và giảm tỷ lệ tử vong do bệnh tim và ung thư.
Một
Họ phát hiện ra rằng những người theo chế độ ăn kiêng palo không có bất kỳ sự cải thiện đáng kể nào về mức đường huyết lúc đói, mức insulin hoặc HbA1c so với những người theo các kiểu ăn kiêng khác. Các tác giả nghiên cứu kết luận rằng chế độ ăn kiêng nhạt không vượt trội so với các chế độ ăn uống dinh dưỡng khác ở những người bị thay đổi chuyển hóa glucose.
Ngoài ra, một nghiên cứu được đăng trên tạp chí Dinh dưỡng vào tháng 1 năm 2020 đã xem xét hiệu quả của các chế độ ăn kiêng khác nhau, bao gồm cả chế độ ăn kiêng nhạt và nhịn ăn gián đoạn.
Các tác giả của nó phát hiện ra rằng, cho đến nay, không có một chế độ ăn uống cụ thể nào có thể hỗ trợ hiệu quả việc giảm cân ở tất cả các cá nhân. Họ kết luận rằng chế độ ăn kiêng tốt nhất để giảm cân bao gồm cân bằng năng lượng tiêu cực trong khi tập trung vào chất lượng thực phẩm.
Những rủi ro khi theo một chế độ ăn kiêng nhạt
Cắt bỏ một số nhóm thực phẩm nhất định có thể cải thiện một số dấu hiệu sức khỏe và dẫn đến giảm cân, nhưng nó cũng có thể dẫn đến thiếu hụt chất dinh dưỡng và làm tăng nguy cơ gây hậu quả sức khỏe lâu dài.
Ví dụ, chế độ ăn kiêng nhạt hạn chế các sản phẩm từ sữa, có nhiều canxi và vitamin D, hai chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của xương. Sự thiếu hụt các chất dinh dưỡng này
Chế độ ăn kiêng này cũng cắt bỏ đậu và các loại đậu. Đậu là một nguồn tuyệt vời của khoáng chất, chất xơ và protein từ thực vật. Họ cũng có thể giúp
Hơn nữa, nhiều người theo chế độ ăn kiêng nhạt khẳng định rằng nó thúc đẩy sức khỏe đường ruột, nhưng nghiên cứu mới lại nói ngược lại.
Một số nghiên cứu cho thấy những người theo chế độ ăn kiêng nhạt có hệ vi sinh vật đường ruột khác nhau và hàm lượng trimethylamine N-oxide (TMAO) cao hơn, một hợp chất có liên quan đến bệnh tim mạch.
Nghiên cứu này củng cố các khuyến nghị về chế độ ăn uống hiện tại bao gồm thực phẩm giàu chất xơ và ngũ cốc nguyên hạt để duy trì chức năng tim mạch và sức khỏe đường ruột.
Những người áp dụng chế độ ăn kiêng kiểu hiện đại thường lấy đó là cái cớ để ăn quá nhiều thịt. Ăn nhiều hơn khẩu phần thịt được khuyến nghị, đặc biệt là thịt đỏ, hàng ngày có thể dẫn đến bệnh mãn tính.
Lượng protein dư thừa từ bất kỳ nguồn động vật nào làm tăng sản xuất yếu tố tăng trưởng giống insulin 1 (IGF-1) của cơ thể. Mức IGF-1 tăng và lượng protein trong chế độ ăn uống cao có thể dẫn đến
Chế độ ăn kiêng nhạt cũng rất giàu chất béo bão hòa. Theo
Một người nên ăn tối đa 12–18 ounce (khoảng 350–500 gam) thịt đỏ mỗi tuần. Những người có bệnh tim nên hạn chế tiêu thụ thịt đỏ ít hơn lượng này.
Theo một bài báo trong Bác sĩ Gia đình Úc, chế độ ăn kiêng palo được chế biến quá mức và chưa được nghiên cứu kỹ lưỡng. Tác giả kêu gọi các nghiên cứu dài hạn hơn để tiếp tục cân nhắc giữa lợi ích và nguy cơ của mô hình ăn kiêng này.
Tuy nhiên, mô hình ăn uống theo chế độ ăn nhạt có thể khó tuân thủ hoàn toàn về lâu dài, do đó khó đưa ra các khuyến nghị chính xác hơn.
Bản tóm tắt
Trừ khi một người có tình trạng sức khỏe buộc họ phải hạn chế một nhóm thực phẩm cụ thể, không có bằng chứng khoa học nào cho thấy chế độ ăn kiêng nhạt là tốt hơn so với các chế độ ăn kiêng nổi tiếng khác, chẳng hạn như chế độ ăn Địa Trung Hải.
Chế độ ăn giàu trái cây, rau, protein nạc và ngũ cốc nguyên hạt giúp đa dạng hơn, bền vững hơn và được khoa học chứng minh là mang lại lợi ích cho sức khỏe.
Có thể nhận được tất cả các chất dinh dưỡng cần thiết từ các loại thực phẩm được phép trong chế độ ăn kiêng nhạt, nhưng nó có thể là một thách thức. Ví dụ, mọi người sẽ cần tập trung vào việc nhận canxi từ các nguồn không có thực phẩm, chẳng hạn như các loại rau có lá màu xanh đậm.
Bất kỳ ai đang cân nhắc việc thay đổi chế độ ăn uống của họ nên nói chuyện với bác sĩ hoặc chuyên gia dinh dưỡng đã đăng ký trước.
Source link
